Archives de catégorie : Maladies allergiques

Allergie Alimentaire

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DÉFINITION ALLERGIE ALIMENTAIRE

Une  allergie alimentaire se définit comme une sensibilité provoquée par une réaction du système immunitaire a une protéine particulière se trouve dans un aliment .on estime que 6 % des bébés ,3% des enfants de 10 ans environs 1 à 2 % des adultes sont affectés par une ou des allergies alimentaires.

QUAND APPARAISSENT LES ALLERGIES ALIMENTAIRES

Les allergies alimentaires apparaissent habituellement avant l’âge de 4 ans .a cet âge, le système digestif ainsi que le système immunitaire ne sont pas encore matures, ce qui rend plus susceptible aux allergies. Il n’existe pas de traitement curatif, l’unique solution consiste à bannir la consommation des aliments allergènes .selon état de lieux dressait l’agence française de sécurité alimentaire (AFSSA), en janvier 2002 .les allergies  alimentaires peuvent être grave, parfois mortelle. Le bilan de l’AFSSA rapporte qu’en France  entre les années 1982 et 1995 la forme sévère aurait été multipliée par un facteur de 5.

CAUSES

Les causes des allergies alimentaires sont à l’ origine de nouveaux aliments sont consommés : africain, mexicain, antillais …De nouvelles protéines permettant de rechausser le goût modifier la couleur et la consistance des aliments sont présentes dans nos plats. De nouveaux modes de préparation et de conservation.

Les principaux aliments allergènes ;

. Les arachides (cacahuètes);

les fruits à écales (amandes les œufs;

les poissons;

les fruits de mer (surtout le crabe, le homard et les crevettes);

le soya;

le blé (et variétés parentes de céréales : kamut, épeautre, triticale);

les graines de sésame.

Ces aliments sont responsables environ 90% allergies alimentaires graves, au Canada .généralement, les aliments allergènes ne sont pas les même d’un pays a l’autre .ils varient en fonction de type d’alimentation. Au Japon, nous retrouvons  des cas allergiques avec l le riz  tandis d’autres pays comme scandinaves, c’est allergie avec les poissons. L’allergie au lait de vache est celle qui survient le plus fréquemment chez les nourrissons, avant l’introduction des aliments solides. C’est le cas d’environ 2,5 % des nouveau-nés1.

Les symptômes

Les symptômes des réactions allergiques sont variés. Ils peuvent être de nature : cutanée oculaire nasale pharyngolaryngée pulmonaire cardiovasculaire gastro-intestinale neurologique

–  Une réaction allergique peut affecter tous les a différents degrés.

Système respiratoire : difficulté à respirer , gorge serrée ,difficulté à avaler ,rhinite ,conjonctivite ,modification de la voix ou de pleurs.

Système gastro-intestinal : Crampes ,nausée vomissement ,diarrhée .

Système cardiovasculaire : diminution de pression , arrêt cardiaque ,arythmie .

État de conscience : Confusion, perte de conscience .

Système cutané  : urticaire ,enflure des lèvres ,de la langue ou du visage .

Symptômes chez le bébé

Des nausées .des vomissements

Des épisodes de diarrhée

Des coliques

Des douleurs abdominales

Facteurs de risque

La présence d’un asthme associé à l’allergie alimentaire

Les allergènes le plus souvent mis en cause : arachide, fruits à coque, noix exotiques, lait de chèvre et de brebis, l’œuf, la moutarde, épices, escargots, sésame…

La prise d’aspirine ou anti-inflammatoires non stéroïdiens, bêtabloquants ou d’alcool pouvant provoquer une crise d’asthme sévère.

Médicaments pouvant aggraver les symptômes

La consommation de certains médicaments associés à un allergène alimentaire peut aggraver les manifestations  de l’allergie.

Classes de médicaments

L’Aspirine

Les, AINS (Anti-Inflammatoires non stéroïdiens) prescrits notamment en cas de douleurs

Les Inhibiteurs de l’Enzyme de Conversion prescrits dans le traitement de l’hypertension artérielle

RÉFÉRENCE:

-Sante-medecine.commentcamarche.net/contents/29-allergie-alimentaire

-WWW mapaq.gouv.qc.ca/fr/…/allergiesalimentaires/…/allergiesalimentaires..

-WWW doctissimo.fr/HTML/santé/mag_2000/…/sa_3600_allergies_niv2.htm

 
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L’INTOLERANCE AU GLUTEN

 

 


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DIFFÉRENCES ENTRE MALADIE COELIAQUE ET ALLERGIE

« On a tendance à tout confondre, pourtant maladie cœliaque, sensibilité et allergie sont différentes. La maladie cœliaque, encore appelée l’intolérance au gluten  est une maladie auto-immune, dont l’origine est génétique. L’allergie provoque  une réaction immédiate -et reste rare.

LE GLUTEN

Le gluten est compose de deux protéines, la gliadine et la glutenine et se trouve dans le seigle, le blé l’orge et le triticale . Le problème le plus courant que provoque le gluten, c’est celui de l’hyperperméabilité intestinale. En fait, l’intestin a été fragilisé par la protéine du gluten, un processus qui s’aggrave si on continue de s’alimenter sans éviter les aliments à base de gluten, car on affaiblit son intestin continuellement.

CAUSES

Les causes précises de l’intolérance au gluten sont inconnues, mais des facteurs environnementaux et génétiques sont impliqués. Ainsi, l’intolérance au gluten a une composante héréditaire. Lorsqu’un membre de la famille proche est atteint, la probabilité qu’on le soit aussi est d’environ 10 %. Les chercheurs connaissent aujourd’hui les principaux gènes en cause, appelés gènes HLA de type DQ2 et DQ8. Ces gènes sont présents chez plus de 95 % des malades.

SYMPTÔMES

Les symptômes qui alertent Inconfort digestif, fatigue ,eczéma, candidoses, tendinites, migraines, irritabilité nerveuse… et même parfois vomissements, asthme : tant d’indices que les micros nutritionnistes relient entre elles, ce que n’a pas tendance à faire la médecine par spécialités. Le gastro-entérologue n’ira pas forcément chercher sur le terrain des réactions cutanées, et le dermato ne fera pas de manière évidente de lien entre asthme et coliques par exemple. Attention aussi aux réactions croisées qui compliquent les choses.

Traitement

Le seul traitement consiste à suivre un régime strict excluant toute source de gluten dans l’alimentation (y compris les excipients de médicaments). Le régime sans gluten doit être préconisé à vie (il n’y a pas de régression de la maladie), en particulier chez l’adulte, car il prévient en partie le risque de la survenue de lymphome (cancer sanguin) et de complications osseuses. Le gluten se trouve essentiellement dans les farines de céréales (blé, seigle, orge) et toutes les préparations ou produits alimentaires contenant ces farines sous forme d’ingrédient, même en très petite quantité (potage en sachets, sauce soja, bonbons, etc.). Le patient peut utiliser des produits estampillés « sans gluten ». Il peut consommer des aliments tels que le riz, le maïs,  et aussi des légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches ,  soja vert , etc. …)

Pour en savoir plus au sujet de l’intolérance au gluten, on vous propose une sélection d’associations et de sites gouvernementaux traitant du sujet de la maladie cœliaque. Vous pourrez ainsi y trouver des renseignements supplémentaires et contacter des communautés ou des groupes d’entraide vous permettant d’en apprendre davantage sur la maladie.

Canada

Association canadienne de la maladie cœliaque Fiches maladies, informations pratiques sur la maladie et son traitement.

Www.celiac.ca Fondation québécoise de la maladie cœliaque fiche maladies, articles ressources sur les régimes et actualité de l’association.

http://www.fqmc.org Guide Santé du gouvernement du Québec pour en savoir plus sur les médicaments : comment les prendre, quelles sont les contre-indications et les interactions possibles, etc. http://www.guidesante.gouv.qc.ca

RÉFÉRENCES :

http://www.aufeminin.com › Forme › Nutrition

-www.passeportsante.net › … › Maladies du système immunitaire -santémédecine.commentcamarche.net/…/963-intole

 

 

 

 

Maladie Coeliaque

 

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DÉFINITION

La maladie cœliaque est une maladie chronique .elle   est appelée aussi l’entéropathie au gluten ou sprue nostras .elle est une affection héréditaire provoquée par la consommation des grains céréales contenant du gluten.

GLUTEN

Gluten est une fraction protéique du grain. Il est fondamentalement formé de deux protéines ,qui donnent la farine des propriétés de viscoélastiques . Ces protéines sont la gliadine et la glutamine.

CAUSES

En présence de l’entéropathie la réaction du système défensif au gluten est anormale , ce qui cause l’inflammation et la dégradation de l’intestin grêle tout en diminuant l’absorption du fer du calcium, des vitamines A,D,E et K ,B9 ou acide folique ,les protéines ,les graisses et d’autres composes alimentaires .les grains hypersensibles dresser des effets négatifs chez les personnes de la maladie cœliaque comprennent les différentes espèces de blé (formant ,épeautre ,kanat) l’orge ,le seigle et le triticale (hybride du blé et du seigle) .

SYMPTÔMES

Sanguine en cholestérol ( hypocholestérolémie ) .

Les symptômes de la maladie cœliaque varient d’une personne à l’autre ,tant en ampleur qu’en gravité ,ce qui complique le diagnostic . Les signes  les plus fréquents sont :

Une fragilité et manque d’énergie ;

– Des douleurs abdominales et une diarrhée de type malabsorption avec stéatorrhée (selles graisseuses ) ,amaigrissement et dénutrition.

-Au de l’intestin grêle : diarrhée , crampes abdominales ,gaz intestinal ,aphtose buccale ;

– intestin grêle endommagé qui provoque une sensibilité au lactose;

– symptômes semblables au colon irritable ; provoque un risque accru du cancer de l’intestin grêle  (adénocarcinome) et du lymphome.

On peut aussi trouver des anomalies biologiques qui sont des signes indirects de malabsorption au niveau du grêle :

Malabsorption provoquant -l’incapacité d’absorber les glucides ,les lipides et les vitamines A,D’E et K -amaigrissement ,dénutrition et perte de poids avec retard de croissance ( chez l’enfant et l’adolescent ) ;

-anémie associée à une carence en fer ,folates , vitamines B12 ;

– déficit en certains facteurs de la coagulation ( facteurs II ,VII ,X ) ;

– hypo protidémie ( baisse la concentration sanguine en protéine ) avec  hypoalbuminémie;

– déficit en calcium ( hypocalcémie ) ; en magnésium en zinc ;

– diminution  de la concentration.

TRAITEMENT

À  l’heure actuelle, l’unique traitement contre la maladie cœliaque consiste a maintenir en tout temps un régime alimentaire dépourvu de gluten .on remarque une personne sur 100 a une personne sur 200 est affectée par cette maladie . Elle occupe environ 1% dans la population .cette maladie peut occasionner de graves complications telles que l’ostéoporose ,le lymphome et infertilité ,chez l’homme ainsi que chez la femme. Chez les enfants celle-ci peut assimiler à un retard de croissant et de la puberté.

Personne n’est a l’abri d’une réaction maladie cœliaque certains individus sont plus exposés que d’autres .

Généralement ,le caractère héréditaire de la maladie est en effet reconnu depuis plus d’un siècle .toutes les études épidémiologiques s’accordent pour indiquer que le risque de voir apparaître des manifestations allergiques ou s’il existe des antécédents familiaux chez les frères et sœurs , les oncles ou tantes ,voire les grands-parents .il semble que ce risque soit environ 30% si l’un des deux parents est atteint ,chiffre plus important ,quand il s’agit de la mère .la proportion s’élève a 70% ou 80% lorsque les deux parents sont allergiques .

Références :

– – HTTP//Fr. Wikipédia.org/wiki/maladie__cœliaque

-WWW.sc_hc_gc.ca (santé Canada)

-WWW.plaisirssante.ca –

 
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